Thé vert Sencha par Chai Xpress

Thé vert Sencha

Description :

Ce thé léger et rafraîchissant est préparé à Kyoto à partir des premières jeunes feuilles tendres de la saison récoltées à leur apogée à la fin du printemps. Les feuilles sont brièvement cuites à la vapeur, roulées et refroidies selon le procédé japonais spécial Sencha. Puis immédiatement emballés pour sceller leur goût et leur arôme frais.

La pratique traditionnelle japonaise, peu répandue ailleurs, consistant à cuire à la vapeur les feuilles de thé vert immédiatement après leur cueillette, préserve leurs propriétés uniques. Cette cuisson à la vapeur, parfois appelée processus Sencha, a lieu dans les 24 heures suivant la récolte et inhibe l'activité enzymatique qui provoque l'oxydation, permettant au thé de conserver la couleur vert émeraude éclatante de ses feuilles et de préserver ses bienfaits pour la santé.

Les recherches actuelles indiquent que boire du thé vert peut aider à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, à réguler la glycémie, à abaisser la tension artérielle, à faciliter la perte de poids et à combattre le rhume et la grippe d'origine virale. Le Sencha contient de la vitamine C et six fois plus d’antioxydants que le thé noir.

Avantages pour la santé du thé vert

Le thé vert contient six fois plus d’antioxydants que le thé noir et le thé vert japonais en contient la plus grande quantité.

Les historiens pensent que le thé a été bu pour la première fois il y a des milliers d'années, lorsque les anciens Chinois ont commencé à faire bouillir leur eau pour se prémunir contre la contamination bactérienne et à y ajouter des feuilles de thé comme arôme.

Bien qu’il trouve son origine dans cette pratique simple, des propriétés curatives extraordinaires ont été associées au thé au fil des siècles. Les explorateurs européens du XVIe siècle, qui rencontrèrent le thé pour la première fois en Extrême-Orient, rapportèrent qu'il s'agissait d'une boisson chaude et médicinale utilisée pour soulager la fièvre, les maux de tête, les maux d'estomac et les douleurs articulaires.

Des recherches récentes confirment ce que les guérisseurs orientaux savent depuis longtemps : que boire du thé vert peut non seulement aider à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, mais peut également réguler la glycémie, abaisser la tension artérielle, renforcer le système immunitaire, faciliter la perte de poids, aider à prévenir les ulcères, ralentir le processus de vieillissement, combattre les rhumes et la grippe viraux, et même prévenir les maladies des gencives, les caries et la mauvaise haleine, réduire la perte osseuse chez les femmes âgées.

De plus, les populations asiatiques, où le thé vert est consommé dans le cadre de leur alimentation quotidienne, ont tendance à avoir une incidence de cancer plus faible que les populations des pays où le thé vert est moins couramment bu. Par conséquent, le thé vert a fait l’objet de nombreuses recherches ces dernières années et a été associé à la réduction du risque de nombreux types de cancer.

Bon nombre de ces bienfaits possibles pour la santé proviennent de la riche réserve de catéchines du thé vert (également appelées polyphénols, auxquels elles appartiennent), qui sont l'un des antioxydants les plus puissants de la nature. Même si le thé noir et le thé vert proviennent de la même variété de théier, le thé noir peut perdre jusqu'à 10 fois ses propriétés bénéfiques pour la santé pendant la fermentation.